草莓茄子丝瓜樱桃鸭脖，中国有什么顶级食材？
1. 第一份头号五簋碗十件：燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。2. 第二份二号五簋碗十件：卿鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。3. 第三份细白羹碗十件：猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。4. 第四份毛血盘二十件：炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子。5. 第五份洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十彻桌，鲜果十彻桌。
生鲜类产品主要有哪些呢？
生鲜类的物品大的可以分为以下三类：
1—果蔬类，也就是平常经常看到的各种水果，和蔬菜，苹果、香蕉、梨、白菜、莴苣等！
2—新鲜肉类，各种常见的，鸡、鸭、牛、羊、猪肉等等！
3—水产类，青鱼，鲢鱼，花鱼，鲈鱼，等！
还有些蛋类，奶制品，花卉等都属于生鲜类，总体来说易腐易损是生鲜物品得主要特征！鲜活程度是决定这些产品价格的主要指标！
鸭肉用什么香料烧最香？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事餐饮行业多年，不仅精通各种面食的制作，对于各种卤菜的制作同样是非常专业的，而最近几年卤菜行业中最流行的应该就是各种卤鸭的制作，就像各种黑鸭，甜辣风味，各种麻辣鸭货，麻辣口味，而本人对于鸭货的卤制是十分专业的，所以鸭肉用什么香料烧最香？我相信我的回答绝对是含金量最高的，而且是最专业的，专不专业看完你就明白了。
个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下鸭肉的烹饪不在于增香而在于去异味有一句关于熬汤的话说的非常好，无骨不浓，无鸡不鲜，无鸭不香，无肚不白，其中的无鸭不香的意思指的就是，在熬汤的时候适当添加一些鸭肉可以明显提升汤的香度，从这句话中就侧面反应出了，鸭肉本身的味道就是十分的香浓，鸭肉虽然香味十足，但是却有一个致命的缺点，就是鸭肉的腥味十分的重且不容易去除，所以在烹饪鸭肉的时候，所选择香辛料的主要目的其实就是为了去除鸭肉本身较重的腥味，其次才是为了赋予鸭肉一些香料的味道。
而在餐饮行业中，会用到大量香辛料搭配肉类食材一起烹饪的就要属卤菜行业了，而在卤菜的制作中，一个好吃且吸引人的味道应该是最大程度的还原肉类食材本身的肉香味，然后捎带着些香料味道，这样的卤菜味道才是最高级的，从这一点也验证说明了，香辛料在肉类食材的制作加工中，应主要以去除异味，还原肉香味为主，其次才是赋予肉类食材独特的香料气味。所以结合这两点，再加上鸭肉本身的特点，鸭肉的烹饪所放的香辛料应该有以下这些。
个人主页有各种卤菜的做法讲解和卤菜香料配方的分享，定时解答卤菜制作常见问题的处理方法第一类：气味芳香且具有去除异味的香料
白芷，白寇，八角，桂皮，丁香，小茴香，陈皮
第二类：去除腥味效果明显的香料
香菜籽，甘松，白芍，柠檬干，五加皮，罗汉果，枳壳，红寇，甘草，草寇
第三类：利用辛辣气味的香料
干辣椒，大红袍，青花椒，山奈，白胡椒
总结：鸭肉的不同烹饪方式，所选择的香辛料的方向也有很大不同，可以用于鸭肉制作的香辛料有很多，但是要根据具体的烹饪方式，来进行选择划分，下面就具体说说。
定时分享专业拉面知识，讲解专业拉面技巧，关注我教你在家自学兰州拉面卤制鸭肉用这些香辛料最好鸭肉和香辛料搭配烹饪，最典型的就是卤菜的制作，因为市面上有很多不同口味的鸭货深受年轻人的喜爱，作为卤菜中的休闲食品，鸭货最常见的卤制口味就是以：麻辣口味，甜辣口味，以及类似绝味鸭的“五香口味”。
而在这三种口味的鸭货的卤制中，其实使用的香料基本都是大同小异，说白了就是在香料的种类选择和每种香料的用量上都基本差不多，只不过是通过增加某一种香料或者增加某一种香料的使用量才形成自己的风味而已，所以可以鸭货的香料使用还是比较局限的，主要是受鸭肉本身腥味的牵制，所以才会有比较局限的香料使用和配比。所以卤制鸭货用这些香辛料是最香的。
甜辣和麻辣口味的鸭货用这些香料
君料中的帝王料：干辣椒，大红袍，青花椒
为什么市面上很多的鸭货口味都是偏向于制作成麻辣口味的呢？其实主要原因就是辣椒和花椒的麻辣气味能够明显的压制鸭肉本身的腥味，所以鸭货通常都是做麻辣口味的较多，而甜辣口味的只不过是在麻辣的基础上加入了大量的白砂糖而已。
定时讲解各类汤的制作方法和制汤经验分享君料：八角，桂皮，白芷
鸭货的卤制的君料主要选择的就是这三种，除了八角和桂皮本身具有的去异作用以外，它俩本身带有的浓郁香气也是能够压制住鸭肉的腥味，而桂皮则是仅仅通过浓郁的香气压制鸭肉的腥味。
臣料：小茴香，红寇，白寇，良姜，千里香，肉蔻，草寇，广木香
用于卤制鸭货的臣料其实才是决定鸭货具体风味的关键，也就是说不同口味鸭货的制作，臣料的选择有很大不同，分别从香料用量和香料种类这两方面体现。例如：黑鸭的卤制通常白寇的使用量较大，而类似绝味的鸭货，木香和肉蔻的使用量则较大。而在臣料中的各种香辛料大多是上去腥效果明显的小料个别的是具有独特香气的香料。
佐使料：香菜籽，枳壳，陈皮，毕拔，山奈，甘草，丁香，白胡椒，柠檬干，甘松等等
定时分享餐饮实战干货经验，讲解餐饮专业知识鸭肉煲汤用这些香料最好和用大量香料卤制鸭货不同的是，鸭肉煲汤的烹饪方式则是截然相反的，也就是说鸭肉用于煲汤的时候，要尽可能的少放香料，能不放就不放，原因就是汤类的制作讲究的是原汁原味，爱喝汤的都是喜欢喝食材本身的肉香味，如果加入了过多的香辛料则会压制住了汤的肉香味，其次就是容易导致汤发黑变色。所以一般用于煲汤的鸭肉通常是会进行前期异味处理，而不是用香辛料去异味或者用香辛料给汤增香，鸭肉熬制的汤本身就很香，而且一份好喝的汤是不需要有香辛料味道的。
鸭肉去腥味的前期处理方法有三种：
第一种浸泡法：肉类食材的腥味主要来源于食材中的血水，所以用清水长时间浸泡可以有效的去除异味，逼出血水。
第二种焯水法：焯水同样是为了去除肉类食材中的血水。
第三种腌制法：用清水浸泡过后的鸭肉，再用葱姜，料酒，白胡椒粉腌制一下，可以进一步去除残留的腥味。
个人主页有详细拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下除了以上的这些食材的前期处理去除鸭肉的异味以外，煲汤其实也可以加入少量的香辛料，主要的选择方向应该是以去异味且气味清淡的香料为主，类似比较浓郁的香料则不应该作为煲汤的首选。另外就是颜色偏深的香料也最好不要用于煲汤的制作中，例如：八角，桂皮，丁香等，因为较深颜色的香料会影响汤的颜色。
鸭肉选这些香料煲汤最好且最香：
1.陈皮「去腥味增加清香」
2.胡椒粉「去腥味，同时增加辛辣味刺激人的食欲」
3.小茴香「去腥味，芳香味，有类似八角的气味可以有效遮掩鸭肉的腥味」
4.党参「去腥味，且增加营养，党参味苦不可多用」
5.香菜籽「去腥，增加汤的香味」
除此之外，煲汤最好再加入些葱姜和干辣椒进一步去腥增香，另外还以少量加入些白芷或者山奈。
定时讲解各类卤菜的做法和卤菜香料配方的分享鸭肉烧制的特色菜肴用这些香料最香除了以上鸭肉的两种烹饪方式以外，鸭肉的其他一些炖制，炒制之类的烹饪方式，所用到的香料就非常简单了，毕竟无论是炒制或者是炖制鸭肉前，都会对鸭肉的腥味进行处理，这样就可以用到很多的调料去腥，例如一些去腥粉的使用可以有效的解决鸭肉的腥味。所以此类的鸭肉烹饪，重点则是在于哪种香料的气味和鸭肉本身的香味搭配融合后的味道最好，那么我可以直接告诉你的是：
首选的香料是白芷，其次是白扣。
白芷这种香料，无论是在气味上还是在去异味的作用上都是特别针对于禽类食材的制作，能够去异味的香料有很多，但是白芷的去异作用主要指的就是禽类的腥臊气味的去除。而白寇除了具有较强的去异作用以外，其较较为浓郁的芳香气味也很适合与鸭肉的制作，有点类似薄荷的清香气味。
个人主页有各种餐饮美食的制作讲解和香料配方的分享，感兴趣的可以去看下综上所述鸭肉的烹饪使用香料的选择方向主要就是两种，一类是使用具有浓郁气味的香料，另一类就是去腥作用效果明显的香料，鸭肉要想制作的好吃，重点是先考虑如何去腥味，还原肉的香味，其次才是考虑用哪种香料和鸭肉一起烹饪最香，而鸭肉的不同烹饪方式，所选择的香料方向有很大差别，如果抛开具体烹饪做法只论哪种香料和鸭肉最搭，我认为是白芷。
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晚饭吃什么能越吃越瘦？
再次不邀自来，嘻嘻。
晚饭吃什么能越吃越瘦这种问题当然是要我来回答的，毕竟我专注【晚饭吃什么】。
不管是怎么减肥，总绕不过一点，身体能量的收支平衡。
所以说，如果早饭和午饭吃的特别特别多，摄入的能量远大于一天内身体能消耗的能量，那么晚饭即使不吃东西，人也是会胖的。
造成人们吃晚饭会长胖这种误会也是因为晚上吃的东西摄入的能量没有消耗完，在体内储存起来了。
明白这一点后，我们再来看越吃越瘦的晚饭食物选择就容易了。
我们可以选择，饱腹感强能量少的食物这类食物有很多，比如苹果、燕麦片、鸡蛋等等。
苹果是少数含有胶质的水果之一，因此苹果可以减慢消化吸收的速度，增强你的饱腹感。这也是之前提到的【星期减肥法】中排空时选择苹果和酸奶的原因。
鸡蛋是最常见的食材了，但是鸡蛋怎么也能减肥呢？因为鸡蛋中含有9种人体必需的氨基酸，当鸡蛋中的蛋白质被消化产生氨基酸后，这些氨基酸就会刺激你的器官释放激素抑制食欲，在无形中让你可以吃的更少，自然就减肥了。
燕麦片也是提升饱腹感很不错的食物，燕麦片中富含纤维物质，在你吃进去后，它具有吸收你食道中各种液体的功能，当燕麦片与脱脂牛奶一起烹饪时，那么在很大程度提高在你消化道中的消化时间，这样就最大化的给了你饱腹感，让你不再饥饿。
说完了饱腹感强能量少的食物，我们还有其他的选择。
选择能被身体及时吸收的食物这类食物以蜂蜜最有代表性。
不少人认为，蜂蜜是甜的，所以蜂蜜会让人长胖，其实不然。
蜂蜜的成分包括葡萄糖、果糖，还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。
其中葡萄糖、果糖是可以被人体直接吸收的单糖，也就是说吃过之后，及时吸收消耗代谢，不会对人体造成负担。
关于更多的晚饭怎么吃能瘦的疑问以及相关菜谱，问我【晚饭吃什么】就全部都造了。
孕妇能吃什么不能吃什么谁来告诉我？
世界上最美好的事情，莫过于创造新生命，并期待他的降生。孕期40周的孕妈妈们在这段时间内注意饮食对小宝宝的健康是十分关键的。下面总结了一些孕妈妈能吃和不能吃的食品。
将所有食物进行归类主要分为12大类，见下图。
1、五谷杂粮：
（1）能吃的有：蚕豆、麸皮、高粱、黑米、红豆、红薯粉、花豆、黄豆、小米、糯米、荞麦、青稞、香米、西米等；
（2）不能吃的有：大麦、薏米等；
（3）可以吃但少吃的有：黑豆、红薯、绿豆、燕麦等。
2、蔬菜菌类：
（1）能吃的有：黄豆芽、金针菇、黄瓜、土豆、大白菜、娃娃菜、腐竹、绿豆芽、银耳、猴头菇、莲藕、芹菜、芋头、生菜、折耳根、油麦菜、牛肝菌、胡萝卜、发菜、花菜、红菇、茄子、甘蓝、荷兰豆、小白菜、香菇、黄花菜、豌豆尖、豆角、蕨菜、山药、西红柿、竹笋、南瓜、莴笋、蒜苗、青椒、洋葱、鸡毛菜、佛手瓜、韭黄、冬瓜、玉米、芸豆、菱角、杏鲍菇、胡萝卜、蒜薹、茶树菇、芥蓝、卷心菜、丝瓜、茼蒿、平菇、毛豆、茭白、西葫芦、西兰花等；
（2）不能吃的有：荠菜、木薯、芦荟、西洋菜、木耳菜、仙人掌等；
（3）可以吃但少吃的有：韭菜、竹笋、扁豆、贡菜、黑木耳、鸡油菌、白萝卜、咸菜、豆苗、香菜、紫薯、苦瓜、油菜、香椿、蒜黄、金花菜、马兰、韭菜花等。
3、水果类：
（1）能吃的有：红枣、椰子、苹果、香蕉、柠檬、柚子、樱桃、芒果、桃子、葡萄、橘子、猕猴桃、莲雾、香瓜、杨梅、草莓、红毛丹、甘蔗、火龙果、梨、牛油果、芦柑、人参果、青梅、石榴、哈密瓜、李子、山竹、枇杷、酸枣、无花果、黑莓、蛇果、黄皮、菠萝蜜、海棠果、西洋梨、百香果、金桔、葡萄柚、青枣等；
（2）不能吃的有：荔枝、桂圆、山楂、蟠桃等；
（3）可以吃但少吃的有：杏、西瓜、木瓜、橄榄、菠萝、桑葚、覆盆子、佛手果、榴莲、杨桃、灯笼果、柿子等。
4、零食小吃类：
（1）能吃的有：饼干、奶糖、茶叶蛋、粽子、海苔、葡萄干、切糕、月饼、蛋糕、口香糖、手抓饼等；
（2）不能吃的有：龟苓膏、羊肉串、槟榔、葛根粉等；
（3）可以吃但少吃的有：棒棒糖、爆米花、冰激凌、臭豆腐、猪肉脯、薄荷糖、薯片、牛肉干、蜜饯、话梅、炸鸡、麻辣烫、烧烤、火锅、果冻、火腿肠、巧克力、鸭脖、年糕、汉堡、披萨等。
5、肉蛋类：
（1）能吃的有：牛肉、猪肉、鸡蛋、猪血、猪蹄、羊肉、鸡翅、鸡肉、鸭蛋、鸡爪、猪肝、猪耳朵、鸡血、牛鞭、驴肉、鸭肉、鹅肉、鹅肝、蚕蛹、猪腰、鸡杂、猪骨、牛蛙、鹌鹑、乌鸡、鸽子肉、猪心、猪肺、鹌鹑蛋、猪肚、兔肉等；
（2）不能吃的有：蛇肉、松花蛋、麻雀等；
（3）可以吃但少吃的有：腊肉、香肠、培根、猪排、咸蛋、牛排、鹅蛋、斑鸠、猪脑等。
6、饮品类：
（1）能吃的有：橙汁、矿泉水、苹果醋、酸梅汤等；
（2）不能吃的有：白酒、白葡萄酒、红茶、功能性饮料、红葡萄酒、凉茶、可乐、啤酒等；
（3）可以吃但少吃的有：花草茶、绿茶、普洱茶、乌龙茶、汽水等。
7、豆类、奶类：
（1）能吃的有：冻豆腐、豆腐、豆浆、奶酪、牛奶、酸奶等；
（2）不能吃的有：臭豆腐等；
（3）可以吃但少吃的有：雪糕等。
8、加工食品类：
（1）能吃的有：包子、馄饨、饺子、馒头、米粉、面包、面粉、面条、通心粉、油面筋等；
（2）不能吃的有：米酒、油条等；
（3）可以吃但不能多吃的有：方便面、麦片、汤圆等。
9、水产、海鲜类：
（1）能吃的有：鱿鱼、海参、紫菜、海带、海蜇、黄鱼、带鱼、鳕鱼、金枪鱼、多宝鱼、海鳗、裙带菜、鲅鱼、蚝豉、牡蛎、鱼籽、鲽鱼、安康鱼、丁香鱼、章鱼、七星鱼、鲳鱼、昂刺鱼、花鲢鱼、石花菜、蛤蜊、黑鱼、对虾、干贝、罗非鱼、皮皮虾、石斑鱼、海白菜、鳊鱼、鲢鱼、海肠、基围虾、青鱼、鳝鱼、银鱼、鲑鱼、淡菜、鲍鱼、墨鱼、鳗鱼、草鱼、鲶鱼、鲑鱼、鲈鱼、鲫鱼等；
（2）不能吃的有：海螺、螃蟹、梭子蟹、大闸蟹、甲鱼、香螺、青蟹、乌龟、田螺等；
（3）可以吃但不能多吃的有：鲜贝、龙虾、红杉鱼、扇贝、小龙虾、蜗牛、河蚌等。
10、调味品：
（1）能吃的有：芡粉、大葱、芝麻油、番茄酱、味增、耗油、高汤、芝麻酱、紫苏、白糖、冰糖、醋、蜂蜜、姜、料酒、盐、猪油等；
（2）不能吃的有：八角、芥末、薄荷、桂皮、黄酒、味精等
（3）可以吃但不能多吃的有：豆豉、豆腐乳、咖喱、胡椒粉、红糖、大蒜、花椒、鸡精、酱油、辣椒等。
11、补品、草药类：
（1）能吃的有：百合、陈皮、川贝、灵芝、燕窝等；
（2）不能吃的有：当归、甘草、固元膏、红花、桔梗、王不留行、益母草等；
（3）可以吃但不能多吃的有：阿胶、板蓝根、党参、金银花、菊花、人参、雪莲果、西洋参等。
12、坚果类：
（1）能吃的有：板栗、碧根果、核桃、开心果、葵花籽、莲子、南瓜子、松子、西瓜子、夏威夷果、腰果、榛子、芝麻等；
（2）不能吃的有：白果等；
（3）可以吃但少吃的有：花生、杏仁等。
