孔雀开屏鱼：宴席上的吸睛大菜
编者按：
俗话说，无鱼不成席。在众多的鱼类菜肴中，孔雀开屏鱼绝对占据着C位。不仅造型美观，口味也鲜嫩可口。今天，就让我们一起来解锁这道宴席上的吸睛大菜吧！
选材至上：武昌鱼最佳
孔雀开屏鱼的首要选择是武昌鱼。武昌鱼身宽扁，鱼刺较少，做成开屏鱼造型更显美观。
去头去尾：巧妙掐断
用刀垂直于鱼身，在鱼头的后方掐断。再用刀贴着鱼尾，从下往上掐断。记住，不要切断鱼肚子，以免鱼肉散开。
切片开屏：技巧掌握
使用锋利的刀，从鱼身中间斜着向鱼尾处片鱼肉。每片厚度约为0.5厘米，并在鱼背处保留1厘米左右的鱼皮。片完后，用筷子将鱼肉一片片拨开，形成开屏状。
调味腌制：鲜香入味
将片好的鱼肉放入盘中，加入少许盐、黑胡椒粉和料酒，搅拌均匀。腌制15分钟左右，让鱼肉入味。
摆盘装盘：巧夺天工
这是孔雀开屏鱼的灵魂步骤。
1. 鱼肉摆盘：将腌制好的鱼肉均匀地摆放在盘子上，形成开屏状。
2. 蔬菜点缀：胡萝卜切成花状，青红尖椒切成细丝，点缀在鱼肉周围，增加色彩和口感。
3. 葱姜蒜提味：在鱼肉上撒上葱花、姜丝和蒜末，提味增香。
蒸制熟透：鲜嫩多汁
将摆盘好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直至鱼肉熟透。
浇汁提鲜：营养美味
取出蒸好的鱼，用勺子将蒸鱼豉油均匀地浇在鱼肉上。蒸鱼豉油中的鲜味和咸味，能进一步提升鱼肉的味道。
食用评价：赞不绝口
孔雀开屏鱼色泽鲜亮，造型美观，寓意吉祥。鱼肉鲜嫩多汁，口味咸鲜适中，令人赞不绝口。
分享交流：互动时间
各位亲爱的读者，你有没有尝试制作过孔雀开屏鱼？欢迎在评论区分享你的经验和心得。对于制作过程中的难题，也可以随时提出，我会尽力为大家解答。
让我们共同探索美食的奥秘，尽享这道宴席上的艺术之作吧！
