家常菜菜谱大全100道（教你轻松做大厨）

嘿，小伙伴们！👋

是不是又到了要展现厨艺的时候了？别慌！今天就让本小编来拯救你！

俗话说得好： “不会做饭的程序员不是好程序员！”（哈哈，开个玩笑，别介意~）

今天要跟大家分享的是 “”，没错，就是100道！让你从厨房小白秒变大厨！😎

别以为100道菜谱很吓人，其实大部分都是简单易学，而且还超美味！

你以为我只会说空话？不，我已经把菜谱整理好了，就等着你来看！

咱们先来分类，这样找起来方便：

分类一：开胃小菜

凉拌：凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌土豆丝、凉拌鸡丝

腌制：酸辣萝卜丝、酸辣白菜、腌黄瓜

卤味拼盘、香辣花生、炸鸡块

分类二：主食

米饭：蛋炒饭、番茄炒蛋饭、扬州炒饭、肉末蛋炒饭

面条：番茄鸡蛋面、葱油拌面、炸酱面、担担面

饺子：猪肉白菜饺子、牛肉饺子、虾仁饺子、韭菜鸡蛋饺子

分类三：荤菜

鸡肉：宫保鸡丁、辣子鸡、盐焗鸡、鸡汤

猪肉：红烧肉、糖醋排骨、回锅肉、梅菜扣肉

牛肉：牛肉炖土豆、清炖牛肉、牛肉丸子

鱼肉：清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼、水煮鱼

分类四：素菜

蔬菜：西红柿炒鸡蛋、青椒炒肉、地三鲜、土豆炖牛肉

菌菇：香菇炒青菜、蘑菇汤

豆制品：麻婆豆腐、豆腐脑、臭豆腐

分类五：汤

肉汤：排骨汤、鸡汤、牛肉汤

蔬菜汤：西红柿蛋汤、紫菜蛋汤、豆腐蛋汤

酸辣汤、玉米排骨汤

怎么样，是不是已经迫不及待地想尝试了呢？别急，别急，咱们一步一步来！

下面就来详细介绍几道经典的菜谱：

第一道：回锅肉

食材：五花肉、青椒、红椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、糖

做法：

1. 五花肉切片，锅中放油，煎至两面金黄。

2. 加入姜蒜，爆香，放入豆瓣酱，炒出香味。

3. 加入青椒、红椒，翻炒均匀。

4. 加入料酒、生抽、糖，调味。

5. 出锅装盘。

第二道：西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、糖

做法：

1. 西红柿切块，鸡蛋打散。

2. 锅中放油，加入葱姜蒜，爆香。

3. 加入西红柿，翻炒至软烂。

4. 加入鸡蛋，炒至凝固。

5. 加入盐、糖，调味。

6. 出锅装盘。

第三道：红烧肉

食材：猪肉、冰糖、料酒、酱油、老抽、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、葱

做法：

1. 猪肉切块，用盐、料酒、姜蒜腌制。

2. 锅中放油，加入冰糖，炒至融化，放入猪肉，翻炒至上色。

3. 加入料酒、酱油、老抽、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、葱，翻炒均匀。

4. 加入适量水，大火烧开，小火炖至肉烂。

5. 出锅装盘。

第四道：糖醋排骨

食材：排骨、醋、糖、酱油、料酒、淀粉、姜、蒜、葱

做法：

1. 排骨焯水，去腥味。

2. 锅中放油，加入姜蒜，爆香。

3. 加入排骨，翻炒至上色。

4. 加入醋、糖、酱油、料酒，翻炒均匀。

5. 加入适量水，大火烧开，小火炖至排骨软烂。

6. 加入淀粉，勾芡。

7. 出锅装盘。

为了方便大家更直观地学习，我给大家准备了一个里面包含了更多的家常菜：

菜名	食材	做法
鱼香肉丝	猪肉、木耳、黄瓜、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、淀粉	1. 猪肉切丝，木耳泡发，黄瓜切丝。 2. 鍋中放油，加入葱姜蒜，爆香。 3. 加入猪肉絲，翻炒至变色。 4. 加入木耳，翻炒均匀。 5. 加入黄瓜，翻炒至断生。 6. 加入酱油、醋、糖、淀粉，勾芡。 7. 出锅装盘。
麻婆豆腐	豆腐、猪肉、豆瓣酱、姜、蒜、葱、辣椒、花椒、盐、糖	1. 豆腐切块，猪肉切末。 2. 锅中放油，加入姜蒜，爆香。 3. 加入猪肉末，翻炒至变色。 4. 加入豆瓣酱，炒出香味。 5. 加入豆腐，翻炒均匀。 6. 加入辣椒、花椒、盐、糖，调味。 7. 出锅装盘。
清炒白菜	白菜、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精	1. 白菜洗净，切片。 2. 锅中放油，加入葱姜蒜，爆香。 3. 加入白菜，翻炒至断生。 4. 加入盐、糖、鸡精，调味。 5. 出锅装盘。
酸辣土豆丝	土豆、青椒、红椒、葱、姜、蒜、醋、辣椒、花椒、盐、糖	1. 土豆切丝，青椒、红椒切丝。 2. 锅中放油，加入葱姜蒜，爆香。 3. 加入土豆丝，翻炒至断生。 4. 加入青椒、红椒，翻炒均匀。 5. 加入醋、辣椒、花椒、盐、糖，调味。 6. 出锅装盘。
蒜蓉西兰花	西兰花、蒜、盐、糖、鸡精	1. 西兰花洗净，切小朵。 2. 锅中放油，加入蒜，爆香。 3. 加入西兰花，翻炒至断生。 4. 加入盐、糖、鸡精，调味。 5. 出锅装盘。
葱爆羊肉	羊肉、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽	1. 羊肉切片，用盐、糖、料酒、生抽腌制。 2. 锅中放油，加入葱姜蒜，爆香。 3. 加入羊肉，翻炒至变色。 4. 加入葱，翻炒均匀。 5. 出锅装盘。