要塞十字军东征2秘籍,牛轧糖是中国人发明的还是外国人发明的

1、要塞十字军东征2秘籍，牛轧糖是中国人发明的还是外国人发明的？

牛轧糖身兼奶糖和果仁糖这两个糖果“世家”的属性特点：既有牛奶的成分，也有大量干果在其中。因此它在糖果界的地位很尴尬——投靠哪个山头都会“得罪”另一个。但如果给糖果们列一个“小清新排行榜”，上面倒该有牛轧糖的一个位置了，不管你是不是“文艺范儿”，大抵都会承认这一点。牛轧糖可以很高贵，用来作国家之间的邦交礼品也不会失礼；也可以很接地气，标榜手工打造和独家秘方，成为特色饮食文化中的一员。不论怎样，人们都喜欢它那混合了各种原料和工艺而造出来的复合口感。

只有传说的糖

糖果的诞生和演变大都有文献记载，有史可考，牛轧糖许是因它过于混合，源头来历也有点理不清，只有各种版本的传说。不过它的名字倒是有确切的说道——“牛轧”跟牛的关系也就只限于偶尔会用到的牛奶，糖体也不是经由轧压而成。它的得名源自法语“Nougat”的音译，指的是烘烤后的坚果与蜂蜜或糖浆制成的糖果，也被翻译成“鸟结糖”“扭结糖”等。虽然它在意大利和西班牙等地还有着不同的名字，但人们以法文来翻译，则是抓住了它的根源。法国的普罗旺斯一带，是世界上最正宗的牛轧糖出产地，如今每年仍有2000多吨的产量，而后是意大利和中国澳门。

相传，牛轧糖是法国人在11~12世纪十字军东征时，从东方带回来的战利品，原本里面的干果配方是核桃、蜂蜜，但法国人又加入了开心果、杏仁和樱桃，将配方改良升级，这种新型糖果很快在法国掀起一阵热潮。在数百年前的法国甜食界牢牢占据了一席之地，法王路易十五拜访西班牙皇室时，携带的礼品不是黄金珠宝，而是42千克牛轧糖，这足以证明牛轧糖在当时的价值。而数百年后，牛轧糖又从西方传回东方。 它的另一个起源传说，则是源自意大利。说它是在 1441 年由意大利的克雷莫纳发明的。这种糖后来成为贵族婚宴上的一种仪式用品，人们向新人赠送这种用蜂蜜、杏仁和鸡蛋清制成的糖果，象征着结合、浓腻和甜美。 在中国也有着这样一个传说：在明朝时期，举人商辂连中三元，为了感谢文昌帝君（文曲星君）的托梦，便依照梦中所见，以麦芽糖、花生、糯米等原料，做成了一种吃食，并捏造成牛的模样，取名“牛轧糖”。流传开来后，因批量制作时要把糖捏成牛的模样实在麻烦，就直接切成长方形出售了。后来，经由外国传教士将它带到西方，这才成为外国至受欢迎的糖果。M i x 就是这个节奏牛轧糖最传统而经典的做法，是以蔗糖为主料混以蜂蜜一同熬煮，再将鸡蛋清打发，然后兑在一起疯狂搅拌，最后再加入杏仁、花生、蜜饯等配料，搅拌均匀后切割而成。这样算起来，它可以说是把几种类型糖果的精髓都收纳了起来。蜂蜜起到了糖浆的作用，防止糖出现结晶——硬糖必备；蛋清类似明胶，使糖能够很快凝固住——软糖必备；搅打充入了大量空气——棉花糖必备；果仁等一众辅料——酥糖常用的手段。可以说，正是mix（混合）成就了牛轧糖独一无二、无与伦比的口感。 如今，这种传统的用料和工艺越来越少了，在化学技术的发展下，人们已经完全掌握了每种原料和手法的存在意义，所以改用更为直接和目的性更强的东西来代替。比如，各种糖浆：淀粉糖浆、转化糖浆取代了蜂蜜，卵蛋白粉接替了鸡蛋清，手工搅打改为机器搅打以提高速度。这种工业化生产出的牛轧糖或许会失去些许“妈妈的味道”，但品质和口感都会更加均一，也能将每种原料的特性发挥到极致，算是有得有失吧。因为混合， 所以多变牛轧糖里的多种原料，每一种单拎出来都可以改变糖果的构成，产生不同的变化，复合在一起，就好像数学中的“排列组合”问题，能让糖果形制的数量发生几何级的变化。然而事实上，出于口味、口感和外观的需要，人们只保留了其中几种。而这几种类型的组合，又都需要很精确地把控，不然，得到的可能就是另一种牛轧糖了。 同所有糖果一样，蔗糖都需要先进行熬煮，去掉其中的水分。牛轧糖里的水分含量略高于硬糖，大概控制在6%~12%，这能使它的质地柔软一些，同时也有足够的稠度和黏度，在制作中能维持糖果的强度和形态。它处于什么样的状态也会直接影响到牛轧糖的“体质”和风味。当砂糖被完全溶解而形成分子状态，此时的溶液可以赋予糖体以不同的黏度，黏度是随着蔗糖溶液的浓度提高而提高的。

这种黏度如果以“流体力学”中的概念来解释，就是它在熬煮过程中，流变特性的改变——蔗糖分子的无定形状态越多，由此形成的糖体越能有光滑致密的质感。如果明显改变了这种质构特性，则原有的轻微弹性、咀嚼性和韧性，就很容易被带有断裂性的砂脆质感所代替。这实质上就是牛轧糖韧性、脆性和砂性不同质构特性的转变。

如果你觉得以上言论过于深奥，那么它的最通俗解释就是：在熬糖的过程中，糖的浓度、温度和所用时间不同，它里面的分子状态不同，结晶状态也不同，糖浆出来的效果就不同，这就让它在混合了其他原料后，会产生不同的质地，造成不同的口感。通常，熬糖不能超过140℃，含水量不能多，还得时刻监控晶体的数量。

糖浆在牛轧糖里其实不只有一种用途，它除了能防止蔗糖结晶外，还可帮助蛋白质多吸收些空气，让糖更疏松。在没有糖浆之前，人们用的是蜂蜜，而有了糖浆之后，人们反复对比，发现淀粉糖浆是最合适的，因为它黏度较小，有利于膨胀，最后做出来的糖果也比较硬实。同时，它最闪光的特质，是蔗糖在承受剧烈机械搅打的充气过程中，能克服结晶的出现，以及阻碍糖与蛋白质发生“美拉德反应”，让糖体尽量保持洁白。

卵蛋白提取自鸡蛋，它的作用跟明胶有些类似，但最大的优点在于它能吸附更多的空气，形成细微的气泡，而且质地洁白，形成的泡沫体具有一定的稳定性。当然，蛋资源的丰富，使它在供应上不再有压力，所以至今仍让糖果制作者乐于采用。

明胶一类的物质，只要热水化开就可以加入搅拌，而卵蛋白却不行，它必须要先行打发，变成洁白的泡沫，虽然麻烦了些，但这样可以让牛轧糖吃起来细腻，又不显得很紧迫。由于鸡蛋清制作的卵蛋白保质时间很短，容易腐坏，所以现在用的大都是干制的卵蛋白粉，跟大豆蛋白粉和乳清蛋白粉类似（家庭自己制作时，如没有卵蛋白粉也可以用它们代替），但有浓浓的蛋奶味。

果仁作为牛轧糖里最重要的添加物，吃起来香脆可口，搭配绝妙，比例通常要高于15%，甚至可能达到50%。其实它还有着另一个功效——提供脂肪。脂肪在牛轧糖的基体中能起到润滑作用，有利于后期的辊压与切割。但脂肪的存在也会削弱和破坏卵蛋白膨胀的稳定性，所以添加脂肪的数量越大，糖体的蓬松性越小，密度也就越大。因此，牛轧糖的脂肪添加量应控制在较低水平（2%），正好就可以由果仁提供，这也是牛轧糖看似光滑油润却无须额外添加油脂的原因。 另外，从工艺角度讲，传统牛轧糖在搅拌打气时，是通过两步完成的，这种经过摸索而得出的经验，尤其符合它循序渐进的充气原则。即便时至今日充气的技术手段已大有进步，但仍有很多糖果制作者愿意采用两次充气法来制作牛轧糖，因为这可以让糖果的气泡更细小，口感也就更细滑了。 第一次打气并不是在搅拌原料时，而是在打发卵蛋白时。用搅拌器快速搅拌卵蛋白溶液10分钟以上，直到形成很轻的洁白的气泡体。但其泡沫的稳定性很差，为了补救这一缺陷，通常是同时添加一定量的糖浆，来提高发泡蛋白的黏度和浓度，能让它多挺立一阵子。 第二次打气便是真正的搅拌充气，但糖溶液并不是一次性跟卵蛋白混合的，而是糖溶液在120℃时先加入一部分，等搅拌得差不多了，再把剩下的糖升温到140℃，而后统统混起来，形成更为稠密的糖体。这样做的目的，是为了让糖与蛋白结合得更好，同时也减缓“美拉德反应”的发生。韧· 脆· 砂—— 牛轧糖的三面牛轧糖配方组成的不同和操作的差异，比如蔗糖与糖浆的比例、用淀粉糖浆还是麦芽糖浆；充气的方式与条件，比如是一次充气还是两次，在什么温度下充气；操作的程序变化与条件，比如熬糖要在什么温度最适合；以及糖果中残留水分的高低等，形成了口感不同的牛轧糖“三兄弟”：韧性牛轧糖、脆性牛轧糖和砂性牛轧糖。

当然，这其中最主要的还是以蔗糖含量带来的区别最明显。当蔗糖在配料中所占的比例在46%~50%时，制成的牛轧糖便为脆性并略带韧性。假如将蔗糖的份额降低，则糖果呈现的韧性倾向将得到加强，反之，如果将砂糖的份额提高，由于结晶的风险更大，则糖果呈现的砂性倾向将大大增强。

本文图文摘自郭奕城《嗜：戒不掉的甜蜜》

内容简介人生难免有苦涩，所以我们都爱吃点甜。这是一本让你吃得明白、甜得理直气壮，大涨谈资的甜蜜秘籍。你可以用它“涨姿势”、打发时间、逗自己玩儿，更可以从中读到关于甜蜜的一切。

2、为什么有人说奥斯曼帝国残酷的王位继承制度是其国祚六百多年的主因？

说起奥斯曼帝国，一度跨越欧非亚三大洲的庞大帝国，存世长达六百年之外。人们都非常好奇，为什么它能有这样的辉煌，能够如此立世如此之久？其实这里面是有原因，我们今天要讲的就是这个问题：奥斯曼帝国可以存续长久有着它的独家“秘籍”。

其实，外界一直盛传一个非常阳光、积极的故事，那就是奥斯曼帝国之所以可以强盛不倒，是因为人家统治者肯吃苦。这倒没错，第一代国王穆罕默德在领兵奋斗之初是与士兵同吃同住同劳动的。欧洲人这样记录他：他们的国王并没有穿华丽的衣服，每天与普通士兵一起吃饭，甚至连他们的马匹都要亲自喂养。

你看，要不是这样吃苦肯干，奥斯曼帝国也绝对没有后来的发展与壮大。但是，这绝对不是它可以传承六百年的根本方法。人家奥斯曼帝国能走六百年，其实凭的是狠。没错，就是这个意思，奥斯曼人称它为：Fratricide继承制度。

这到底是个什么制度呢？说起来你可能不敢相信，当年奥斯曼帝国国王穆罕默德二世留下这一制度：我死之后，我的儿子之中不管是谁继承了苏丹皇位，都要为秩序考虑，把他其余的兄弟全部处死。而且，以后世代苏丹皆依此制执行。

看到没？这不是奥斯曼帝国的传承制度，一人上位，其他亲兄弟就得死。这比起我国古代“留子去母”是不是要狠多了？据说当时穆罕默德三世上位，他不但杀死了自己的38个兄弟姐妹，哪怕是自己父亲、爷爷辈留下来的子孙们都杀了个干净，连怀孕的宫女都没放过。

这种杀戮一般人是承受不了的，毕竟这些人与自己有着直接的血缘关系，他们与自己同生同长，他们是自己至亲的亲人。心理上若没有点变态的狠辣，想来下完这样的命令，总会夜夜不能入睡的。

大概艾哈迈德一世就是如此，当父亲穆罕默德三世为自己提前处理掉哥哥的时候，当父亲突然暴毙而亡的时候，他内心就受到了触动。所以，他上位之后，对自己祖父留下的这一祖制进行了修改：不再强行杀死王室成员。如此一来，他的小弟弟穆斯塔法得以存活。

不过，艾哈迈德一世虽然修改了残酷的继承制度，却也要为自己的皇位考虑。于是，经过多方综合，最后他宣布：各王室成员在皇帝继承人没有婚配生子的情况下，谁都不可以与女人有染。这当然是为了王位继承人不受威胁的现实，谁敢不听恐怕就只有死的份了。

同时，奥斯曼帝国几乎没有王后这一职位，后宫女性不过都是为了传承后代而后育的女奴。对于生了儿子的女性，可以在生活条件方面进行适当的改善，其他的都没有。据记载，似乎奥斯曼帝国几百年以来，只有苏莱曼苏丹册封了王后许蕾姆苏丹皇后。

就是这样残酷的制度，至艾哈迈德一世去世也没有生下继承人。为此，被他关在笼中生活的弟弟穆斯塔法被放出来当了皇帝。可惜的是穆斯塔法被关了十多年，没一点为帝的能力。结果就是又被自己的侄子奥斯曼送回了笼子，这是不是有点可悲呢？

不过，这继承制度虽然太过狠毒，但对国家的传承却有不小的好处。首先，奥斯曼帝国的苏丹们都在血统上非常看重，这就要求他们的女人出身要好。根据他们自己的喜好，他们认为基督教的欧洲人生育的后代更为理想，所以他们不喜欢亲上加亲，越是血缘远的女性，越能生下优良的后代。

这其实是靠谱的，你看看我们国家的古代王朝，他们最常用的招数就是“亲上加亲”，从而巩固王权。但结果呢？因为近亲结婚的关系，他们的后代多不容易存活，就算活下来了，也基本不会长寿。当然，人家奥斯曼苏丹没有皇后这一说，大家都平等，自然也就少去了宫斗这一出戏，所以后代存活的机率就更高了。

其次，奥斯曼帝国的苏丹们不但生命力强大，而且战斗力都很强。这除了自身的生存民族原因之外，有很大一部分原因就是他独特、狠辣的继承制度。你想啊，如果你够优秀，那就有可能成为继承人，如果你够努力，就能成为活下来并且生活很好的那个人：国王。

为此，各王子们谁不拼命锻炼，谁不想在沙场上表现优秀，能够获得父亲的青眼呀？也正是因为如此，历代奥斯曼苏丹个个都是能征善战的高手，他们上战场表现英勇，回到后宫就能杀伐果断。如此诞生的国王，如何能不优秀？如何能不让国家变得强大？

如此再对比一下我们国家历代的皇帝们，除了大清朝开朝之初的皇家亲征，带兵打仗，其他王位继承人呢？那简直就是生活在蜜罐里，多少人服侍着，多少人保护着。加之后宫的明争暗斗，这王位之争更是成了一场女人的斗争，何曾真正考验过继承者的能力？

如此就可以明白了，人家奥斯曼帝国可以传续六百年，那是有原因的，为着一个皇位可是从小就在杀伐圈里混的。不仅如此，人家各位继承人从小经历的狠辣就是一剂心理催强药，你适应得了就活，忍受不下，自动淘汰。这是不是大自然的适者生存法则？如此怎么能不让奥斯曼持续在世呢？

当然，再强大的国家也不会是万世长存。而且，奥斯曼帝国经过六百多年的持续，难免因为一味“追强”而导致国家其他方面的衰落。也正是因为如此，慢慢地，奥斯曼便这样越来越弱下去了。特别是后来那两百多年的时间里，奥斯曼已经没有能力跟上世界的发展脚步，所以也就这样悄悄淡出世界舞台了。

3、罗马全面战争亚历山大东征秘籍？

在游戏中按“ ` ”键，输进以下码：

oliphaunt 最大行进路线；

jericho 城墙倒塌；

add_money <>符号里面是家族，和金钱，大家可以随便填，钱可以为正也可以为负；

move_character , 移动指定人物到另外一个位置(CAMPAIGN地图上有效)；

toggle_fow 战争烟雾开/关；

toggle_restrictcam 镜头限制开/关；

give_ancillary 给一个辅助工具，<>里面是所给单位名称，副手名称。

4、为何却被三国演义刻画成一个大哭包？

在《三国演义》中刘备一共哭了36次，比农村姑娘出嫁哭楼，丧家哭丧专业人士还会哭。哭得梨花带雨，哭得声泪俱下，哭得肝肠寸断，哭得昏天地暗，甚至哭晕在厕所。

告别赵云他哭，送别徐庶他哭，失荆州他哭，得益州他也哭，能哭的他哭，不能哭的他也哭，妥妥的一个“哭帝”。

而有趣的是曹操一共笑了54次，笑得豪气干云，声震云霄。

为何会这样呢？

我们先看看刘备的武学修为有多深，跟谁学的。

刘备15岁就到洛阳求学，拜卢植为师，在卢植门下整整学习了5年，学什么呢？

卢植不仅仅是海内大儒，他的武略武功都是登峰造极的。国家一旦遇上叛乱，都会想起他。他曾带兵平定了两次九江之乱。黄巾军起事，也是卢植挂帅，带上东汉精锐，打得张角张梁他们找不着北。

刘备向卢植不但学韬略，还学武艺学剑术，经常和同窗公孙瓒比试，两人由此成为至交好友。

刘备毕业后回到涿郡，已具备“喜怒不形于色”的涵养功夫，目光内敛，与很多豪侠切磋武艺，打遍涿郡无敌手，“乡中少年争附之”。杀猪卖肉的张飞，朝廷通缉的要犯关羽都投靠他门下。

刘备很快就在涿郡建立了社团组织，收取过路商人的保护费。

刘备出门与人谈事，关羽和张飞两人负手站在刘备身后，威风凛凛，气势惊人，霸气侧漏。

大家看港台片，黑老大出场，后面总是站着两个戴着墨镜高大威猛的保镖。

这些港台片老大都是跟刘备学的，只不过刘备生活那个年代还没有墨镜，委屈了关羽和张飞。

后来刘备投奔到校尉邹靖手下当兵，冲锋陷阵，也没有受过伤。

投靠到老同学护乌桓校尉公孙瓒手下，与北边的胡人打得你死我活，刘备也没有被打死。可见刘备非常能打，战斗力爆表。

有一本记载武学秘籍说，东汉有两大剑术高手，一个是王越，另一个就是刘备，刘备的剑术叫“顾应法”。

刘备投袁绍，投曹操，投刘表，……凡是能投的军阀没有他不投过的，可见刘备脸皮之厚内心之强大。

刘备想的是，只要自己不死，总有出头之日。在被曹操的虎豹骑追打时，为了逃命只带着十几骑狂奔，连老婆和阿斗都不要了。

这样有着坚强内心的人遇上不顺心的事时怎么可能就会轻易地哭呢。

为何罗贯中在《三国演义》中写刘备动不动就哭得稀里哗啦，让人觉得刘备的天下是哭出来的。

罗贯中受正统思想的影响，认为刘备是刘家后人，是皇室宗亲，刘备继承东汉才是正统的。曹操祖先当过宦官，曹操是汉贼，是非正统的，在创作中就刻意地尊刘抑曹。

那么怎么才能达到尊刘抑曹的目的呢？在写作手法上就用上对比法。

说曹操残暴，就要说刘备仁义。具体到曹操为父报仇，屠杀徐州百姓，这是非常残暴的了。那么就得写一个刘备仁义之事，就是曹操南下荆州时，刘备携十万百姓渡江，扶老携弱，日行只几里。（事实上刘备为了逃命，抛下妻儿，一路狂奔，哪里顾得上百姓了。）

写曹操奸诈狡猾，就得写刘备厚道老实。怎么体现呢？曹操遇到不管是好事还是坏事，就仰天哈哈大笑，刘备遇到不管是喜事还是丧事就俯首痛哭流涕。

这样一对比，曹操残暴奸诈的形象跃然纸上；刘备仁义厚道的形象呼之欲出，深深地印在读者脑中，让人不由破口大骂曹操是奸贼。又不得由衷称赞，刘备仁爱。

这种对比手法在《三国演义》中俯拾皆是。比如为突出孔明之智，把草船借箭的事强安在孔明身上，以贬低周瑜之能。

为突出关羽之勇，把杀华雄安在关羽身上，（华雄历史上是被孙坚所杀）以贬低袁绍十八路诸侯将领的无能。

当然，这些都是小说家的文学艺术创作手法，为刻画人物形象所采用，不足为道。

而为了突出刘备仁爱忠厚，把刘备刻画成一个大哭包，就有点过了。

试想，如果刘备内心是这么脆弱的话，他何以能屡败屡战，百折不挠，最终带领一帮人从东汉末年诸侯争霸逐鹿中杀出一条血路，分得一杯羹，三分天下有其一？

如果你的老大像刘备一样遇到一点困难，动不动就哭鼻子，你还会跟他混吗？

光靠会哭就能收买人心，让众人死心塌地，出生入死跟你干？世上哪有这样的便宜事。

刘备攻下益州后，从刘璋府库里拿出财帛一次性奖给关羽、张飞、诸葛亮、法正每人黄金500斤，银1000斤，5000万钱，锦1000匹。（《三国志，蜀书六张飞传》）

一方面反映刘备为人大方，舍得与手下共富贵。而另一方面反映刘备激励将士收揽人心也得靠物质手段，这才是实打实的。光靠哭打感情牌就能收揽人心，哄三岁小孩呢。

那刘备真的哭过吗？刘备是人，是人，得有感情，他当然哭过。他是为值得他哭的人哭，而不是像一个小孩那样想哭就哭。

他首先是为自己哭，而且还是哭晕在厕所里。

一天，刘备上厕所，看到自己大腿长满了赘肉，想到自己飘零半生，四十八岁了，还一事无成，寄居在刘表的屋檐下过日子，不禁悲从心来，不禁失声痛哭。他是为自己命途多舛，一把年纪了，未能建功立业而哭，哭得伤心，哭得痛彻心扉。

一次是经过刘表的墓前而哭，发自内心感谢刘表在自己飘泊无依时，收留他八年之久，给了他一块栖身之地。

庞统、法正死时，刘备哭得很伤心。因为没有这两个人帮刘备，刘备就不可能拿下益州，这两个值得刘备为之痛哭流涕。

赐死刘封时他哭，毕竟刘封是他义子，刘备对刘封出于父子感情天然流露。

以上是刘备出于人性本能的真情流露而哭泣，出于内心。而刘备其它的多数次哭都是《三国演义》作者为煽情需要设计的，是作者让刘备哭的，而非出自刘备本心。

同理，作者罗贯中在书中设计曹操遇事就大笑，笑了54次，与刘备的哭形成鲜明对比，以此突出曹操奸诈的个性，起到让读者讨厌曹操，喜欢刘备的艺术效果，达到尊刘抑曹的目的。

痛哭也罢奸笑也罢，都是剧情需要，在实际生活中是起不了作用的，要做成事业还得靠自身实力和行动说话。

正如曹操看到一帮公卿大臣见董卓专权，又无实际行动和方法制止，只是哀哀哭泣，不禁抚掌大笑：你们白天哭，黑夜哭，你们能哭死董卓么？

让人惊醒。

5、诸葛亮为什么会认为蜀国诸将之才皆不如己？

诸葛亮吹比，他不吹，后其他没有可能受到这么多重用的机会，

不说别的，如果不看诸葛亮后来的战绩~！

单独从他南征前的战绩来看，谁会认为他是蜀国当时打仗第一人呢？？

诸葛亮南征前的战绩也就只有一个入蜀。

而入蜀的战绩，同期的赵云，魏延等人都有，为什么就该觉得这些人带队负责南征的话会比不上诸葛亮呢？

诸葛亮认为诸将没有一个才能比得上自己

结果平南结束后，一统计，李恢的功劳居多而不是他诸葛亮功劳居多。。。

总结：吹比的人总是混的好的。