腌制萝卜干教程：在家也能做出脆爽香甜的萝卜干！
身在五湖四海的各位好朋友们，今天小编我这个万年宅家党终于要向大家倾囊相授我们家的萝卜干秘方啦！萝卜干可是湖南的一道特色小吃，属于盐腌制品，以萝卜为主料，那酸爽开胃的滋味，简直是配饭利器，越吃越香！
记得小时候，一到冬天奶奶就会腌上一大缸萝卜干。寒冬腊月里，一碗热气腾腾的白米粥，一碟爽脆香甜的萝卜干，那滋味，真是让人回味无穷。
眼看冬季将至，萝卜也上市了，这时候腌制萝卜干正是时候。听我一句劝，赶紧准备好材料，让我们一起动手腌制萝卜干吧！
准备材料：
青萝卜：5斤
盐：150克
冰糖：50克
白醋：100毫升
生抽：100毫升
辣椒面：20克
花椒面：10克
制作步骤：
Step 1：清洗萝卜
萝卜买回来后，先把表面的泥土冲洗干净，再把萝卜头和尾去掉。
Step 2：切萝卜条
将萝卜切成厚约1厘米的薄片，再把萝卜片切成宽约1厘米的条状。
Step 3：腌制萝卜
把切好的萝卜条放入一个大盆中，撒上盐搅拌均匀。腌制时间一般为6小时以上，或者过夜。
Step 4：清洗萝卜
腌制好的萝卜条里会析出水分。将其捞出后用清水清洗干净，然后沥干水分。
Step 5：晾干萝卜
将清洗好的萝卜条放在阳光下晾干。如果天气不好，可以用电风扇吹干。
Step 6：调制腌料
在一个小碗中，将冰糖、白醋、生抽、辣椒面、花椒面混合搅拌均匀。
Step 7：腌制萝卜干
将晾干的萝卜条放入一个干净的容器中，倒入调好的腌料，用手充分搅拌均匀。揉搓的时候要仔细，让每个萝卜条都能沾上调料。
Step 8：密封保存
将腌制好的萝卜干装入一个干净的密封容器中，压实，然后密封保存。
Step 9：耐心等待
萝卜干需要腌制一段时间才能入味。一般来说，2-3天后就可以食用了。
小贴士：
腌制萝卜时，最好使用粗盐。
腌制萝卜干的容器一定要干净，最好经过消毒处理。
萝卜干腌制好后，可以放在阴凉通风处保存。
如果是第一次腌制萝卜干，可以先少量尝试，腌制成功后，再大批量腌制。
各位看官们，学会萝卜干腌制方法了吗？赶快动手试试吧！如果您有更好吃、更简单的萝卜干腌制方法，欢迎在评论区留言分享。
