木砧板，钝刀木砧板使用前需要浸泡不？
新砧板买回来，先用清水清洗两面，用开水将表面的蜡洗掉；然后用浓盐水浸泡一天，使木头表面带有盐分，防止木头干燥开裂；再拿出来晾干；之后在砧板表面涂抹一层食用油，等油完全渗入砧板后即可使用
塑料菜板好还是木菜板好？
还在为选择什么材质的菜板发愁吗？菜板是我们一日三餐必不可缺的东西，家里的菜板长时间使用会产生大量的细菌，这些细菌当中有一种叫黄曲霉毒素，它的毒性和致癌性很强。所以挑选一款好的菜板非常重要。
菜板材质主要有：木质菜板、塑料菜板、竹菜板、不锈钢菜板、纤维麦秆菜板...等
一、木菜板分为 (实木菜板、竹菜板)1、实木菜板优点
木质菜板比较常用，就是直接一截原木稍微处理一下，板材很厚，韧度很强，比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物，可以剁一些排骨鸡腿等，价格便宜而且耐用，切东西的手感也比较舒服。
2、实木菜板缺点
木质菜板用久了容易掉木屑，切痕易积蓄污垢，不易清洗，而有些木头容易开裂，更容易滋生细菌。因木质菜板的吸水性强，不易风干，如果长时间在潮湿环境下，很容易发霉滋生病毒细菌，导致肠道疾病的发生。如有霉菌要及时更换
3、竹菜板优点
竹子天然植物生长材质较为结实，长在潮湿的高山或水边不腐烂，具有防腐防霉的特点。竹子硬度大不易吸水，比较容易风干，不会藏污纳垢滋生细菌，易清洗不易开裂的特点，是很好的菜板选择。
4、竹菜板缺点
竹菜板由于厚度不够，多为拼接而成，使用时经不起重击。最好用来切菜或水果，剁肉则不太适合，容易开裂。
二、塑料菜板1、优点
塑料菜板重量较轻，携带方便，有柔韧性不伤刀不开裂 实心不吸水不易变形。易清洗不留残渣，所以塑料菜板最好选择颜色半透明、质量比较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的。
2、缺点
许多塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成，塑料不适合切一些油脂大的食物易切出碎末，遇到油渍或者高温实物会分裂为致癌物质，长期使用危害您的健康。适合做凉菜
三、不锈钢菜板1、优点
不锈钢菜板拥有良好的耐腐蚀、耐热性、耐磨性，不会出现细菌的滋生而且也很容易清洗，可以防霉抗菌无异味。不锈钢是很安全的而且是比较结实。
2、缺点
菜切起来手感冰凉 也不太方便，金属之间很容易发生碰撞损害其中比较脆的一方，容易伤刀。很多人做面食的时候喜欢用不锈钢菜板。
四、植物纤维菜板1、优点
植物纤维麦秆或是稻壳合成菜板，美观大方 款式多样，不容易掉屑软硬适中，不易伤刀，不易变形，不易爆裂，会有点抗菌能力，食物不容易打滑，不易发霉 耐脏不吸水，
2、缺点
不能砍剁，在制作过程中加入合成材料树脂、木质素、二氧化硅，粘合剂等物质，长时间使用会影响身体健康。不建议长时间使用
综上所述：不论是哪种砧板，用完后都要及时清洗干净，放在通风的地方，或者将砧板放在太阳下晒一晒，否则很容易滋生霉菌。清洗时，要用热水进行反复冲洗，能起到杀菌作用。
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马蹄木菜板是什么树？
是柳木。
柳木砧板其树龄长，木质纤维细密而坚硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑，清洁卫生、使用寿命长。普通木砧板，常用枫木，梓木、荷木等木制成则木质较软易掉木屑。
木砧板怎么刨？
切菜板经常与含水的食物接触，切菜板吸收部分水分而膨胀变形，形成一个弯曲凸出的外观。、将切菜板浸泡在水中1 - 2天。然后用锤子敲打木板的凸面处或将重物压在拱形处2天。自然干燥后一般都有一定的效果，但不容易完全恢复。或用机器把切菜板压平，但如果你推得太多，切菜板就会变薄。
木砧板怎么保养不开裂？
1、先用开水烫，把外层的蜡洗掉，洗掉之后，一定要用浓盐水浸泡一天，浓盐水就是把水烧开，趁热加盐，加到不再溶化为止。
2、用浓盐水泡一天的目的，是让木头表面带有盐分，盐是吸潮的，可以防止木头干燥开裂。
3、泡完拿出来，烧热一锅油，等凉到70度左右了，涂抹菜板表面，静置一会儿，再涂，多涂几次。
4、等油吸得差不多了，用纸把油抹干，菜板就可以用了。
5、此外，如果菜板要长期不用，也要涂好油平放保管。
6、将菜板平放于支架上。双面涂抹菜油，晾干后再反复涂抹，直到菜油入木三分，达到饱和状态。接连数天，耗油视菜板大小而定，一般仅花250克以上。经菜油处理后，无论时间多长，菜板都不会裂。
