潜江龙虾节，潜江靠什么获得了中国小龙虾之乡的称号？
潜江靠什么获得了“中国小龙虾之乡”的称号？
我是地道的潜江人，更是潜江龙虾产业的组织者、推动者，还是龙虾养殖技术的引领者。我来告诉你潜江靠什么获得了“中国小龙虾之乡”的称号？是龙虾产业的科技实力、养殖实力、质量实力、加工实力、餐饮实力、营销实力、品牌实力、文化实力等综合实力！
潜江是虾稻种养模式的发源地。2001年潜江市积玉口镇农民首创了虾稻连作模式，即种一季稻养一季虾。2004年开始潜江掀起了稻田养虾的小高潮，之后受自然灾害的冲击落回了低谷。从2010年起，我历时3年，在“虾稻连作”基础上创新出了“虾稻共作”模式，变过去“一稻一虾”为“一稻两虾”。充分利用稻田资源，将水稻种植、龙虾养殖有机结合，共同生长，可亩产小龙虾300斤，亩平收入4000元。该模式被农业部渔业科技入户首席专家、上海海洋大学王武教授誉为中国现代农业的典型代表，是一次现代农业的革命。从2013年起，潜江市政府大力推广虾稻共作。到2018年底，建成了13个万亩和60个千亩集中连片基地，总面积达到80万亩，总产量13.5万吨，产值54亿元。
潜江是全国最大的小龙虾苗种基地。潜江2005年率先开展小龙虾苗种人工繁育研究，2008年--2012年，莱克水产投资近亿元建起了全国规模最大的小龙虾工厂化育苗基地。2013年起，又投资3亿元新建小龙虾良种扩繁基地4万亩，通过引进国内外优良的小龙虾亲本，用分子标记技术进行良种选育。2018年，潜江虾稻共作苗种繁育对外供应苗种达70亿尾，保障了长江流域及全国小龙虾养殖的苗种需求。
潜江是全国小龙虾产业标准制定者。在龙虾养殖、繁育、加工、餐饮技术上共有18项标准，握有国内绝对话语权。拥有《潜江龙虾虾稻共作养殖技术规程》1项国家级行业标准；《潜江龙虾虾稻轮作养殖技术规程》、《虾莲（藕）共作养殖技术规程》、《虾蟹鳜混养技术规程》等7项湖北省地方标准；《潜江虾稻米》《潜江龙虾鲜活产品标准》、《小龙虾配合饲料》10项潜江市地方标准，涵盖一二三全产业链。
潜江龙虾是最生态的虾。潜江养殖龙虾坚持标准化生产，严把质量安全关，规范养殖登记、处方、用药记录、休药期、渔药准入等5项制度。建立健全了水产品质量安全可追溯体系，建成16个水产品质量安全可追溯基地，1个水产品质量可追溯控制中心。潜江龙虾通过了农业部无公害产地认定和产品认证，华山、莱克公司生产出口的小龙虾产品，在欧美多次“苛刻”的检测中，无一例超标。
潜江是小龙虾加工出口第一市。潜江有华山、莱克、多优多、宝龙、昌贵、柳伍等小龙虾加工企业群，可生产虾仁、整肢虾、辣粉虾、虾尾、甲壳素及衍生产品等10多个系列60多个品种。共有加工企业13家，固定资产12.6亿元，年加工能力达到30万吨以上。华山、莱克、宝龙等3家企业获得对美、欧、日本、韩国等国自营出口权，产品通过了HACCP国际质量监控体系认证和美国FDA、欧盟EEC卫生注册，可直接进入欧美超市。2017年全市小龙虾出口创汇1.5亿美元，连续12年领跑全国，在世界淡水小龙虾产品市场拥有第一话语权。
潜江是全国唯一的淡水甲壳素精深加工基地。2007年华山公司与武汉大学联手成立了甲壳素工程技术中心，成功从虾壳中提炼出了甲壳素、氨基葡萄糖盐酸盐、壳聚糖、壳寡糖等产品，2009--2012年，投资5.75亿元上马了年处理10万吨废弃虾壳提取氨盐和甲壳素保健品项目，年产值达20亿元。大大提高小龙虾产品的附加值。
潜江油焖大虾被中烹协授予“中国名菜”。油焖大虾是潜江的招牌菜，近年来又创新推出了蒜蓉虾、卤虾、蒸虾、泡虾、汤虾（煮虾）、烤虾、炒虾球和冻虾等多个系列100多个龙虾菜品，其中包括3道中国名菜、10道湖北名菜。潜江龙虾餐饮也逐步做大做强，在潜江本地建成了生态龙虾城和龙虾美食街，并以连锁餐饮方式向外推广。全国现有潜江龙虾餐饮直营和加盟店2500多家，从业人员近2万人。
潜江龙虾品牌逐步打响。出台了《打造“潜江龙虾”区域公用品牌行动方案》，推动“潜江龙虾”品牌持续发展。注册了“潜江龙虾”“潜江虾稻”国家地理标志证明商标，“潜江龙虾”被认定为中国驰名商标。举办潜江龙虾走进北上广深、宁波、西安等推介活动，打通了潜江龙虾直供北京通道，成为冬奥会小龙虾唯一供应地。持续在中央电视台、新华网、湖北电视台、湖北日报等主流媒体宣传报道潜江龙虾品牌。目前正在CCTV1新闻联播前黄金时段插播“潜江龙虾 世界共享”广告片，社会反响强烈。
潜江龙虾线上线下交易火爆。大力推进“互联网+小龙虾”行动计划，建立了虾谷360、京东潜江馆、牛牛网、翼之虾等网上交易平台，潜江龙虾生鲜及熟制品每年网销过10亿元。在潜江后湖管理区建成了全国最大的小龙虾专业交易市场——中国小龙虾交易中心，开通物流直达专线到全国所有省会城市，18小时内可将鲜活龙虾供应到全国300多个城市。高峰期日均交易量达600吨至800吨，2018年销售鲜活小龙虾13万吨，销售额达48亿元。
潜江举办了九届 “中国潜江龙虾节”。成为富民、惠民、乐民的节庆盛会，成为集“美食盛宴、文化盛典、经贸盛会”于一体的文化品牌。2018年，成功举办中国国际龙虾·虾稻产业博览会暨第九届龙虾节，正大集团、中粮集团、周黑鸭、安井食品、顺丰物流等国内外知名企业270余家参加展会展销，签约额逾211亿元，观众达2.6万人次。中央电视台、农民日报、湖北日报等100多家媒体、6大网络直播平台宣传此次盛会。“中国潜江龙虾节”被授予“中国最具地方特色物产节会”荣誉称号，被评为“中国节庆品牌示范基地”、“中国最具魅力节庆城市”。
经过十八年的探索、创新和发展，潜江龙虾产业已形成集科研示范、苗种繁殖、健康养殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工、节庆文化等于一体的产业化格局，产业链条十分完整。全市虾稻产业从业人数超过10万人，龙虾产业占农业总产值的53%，加工出口占全国的60%，2018年潜江龙虾综合产值达到310亿元。潜江市凭借龙虾产业成功入选首批“国家现代农业产业园”和“中国特色农产品优势区”。一举成为“中国小龙虾之乡”、“中国小龙虾加工出口第一市”和“中国虾稻之乡”。
为什么还有那么多人喜欢吃小龙虾？
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
夏天到了，小龙虾这种“生物”频频成为大家的话题，晋升当代网红。下一个传统节日是端午节，除了吃粽子、一些地区还有吃“五红菜”的驱邪避暑的习俗，传统的“五红菜”是指红苋菜、红油鸭蛋、河虾、烤鸭、黄鳝，如今小龙虾作为新宠，跻身新“五红菜”，受到了很多伙伴的欢迎。小龙虾有它的忠实粉丝，在大小饭店、火锅店、烧烤摊、大排档会常常看看吃小龙虾的朋友，但是不爱吃的伙伴就很疑惑了！
小龙虾的肉又不多，壳还不好剥，为什么还有那么多人喜欢吃小龙虾？所谓萝卜青菜各有所爱。对于某一样美食，真的是喜欢的人超爱，不喜欢的人碰也不碰，也无法理解喜欢吃的人的心情。所以无论是喜不喜欢小龙虾，都是很正常的。
小时候：我与“小龙虾”的美食缘分
我个人对小龙虾还是有一种特殊的情感，或许是一种对童年的美好回忆吧！
小时候，周末或者暑假的时候，我就时常和妈妈一起去钓龙虾。早晨，太阳还没怎么出来，我和妈妈就一人拎一个桶，去小河边钓龙虾。其实小龙虾没有大家想象的这么脏，那时候的水很清澈，夏天的时候，龙虾就爱出水面透透气，有时候就在水边爬，有时候攀附在竹竿上，这样的龙虾就很容易钓，直接把饵放在旁边，龙虾闻到香，咬食就上钩了。
遇到运气好的，发现一些龙虾洞，玩一出“守株待兔”，把饵放在龙虾洞附近，龙虾闻到香味，就自然上钩了，钓起来很轻松，一会一个，一会一个，听着它们在桶里面爬来爬去，就非常惬意哈。即便是放在水里钓龙虾，也很快；耐心等一小会，感觉竹竿动了，就可以起钩了，小时候钓龙虾真的很轻松哈，到了九、十点，我和妈妈的桶就满了，拎着水桶，我们就心满意足，开开心心的回家了！
到家，妈妈就把钓来的龙虾倒入大盆里，从水井里提上几桶水，先让龙虾在里面爬一爬，会让龙虾更干净。过它一会，妈妈把龙虾用刷子一个个“洗刷刷”干净，龙虾的吃法是很多的，最简单的洗干净放点盐水煮。
也可以把头斜减去一些，抽掉泥筋，然后炒菜椒，不用太多的调味，菜椒自带一点辣辣的口感，搭配龙虾就特别好吃。再精致一点，就是把龙虾剥出龙虾肉，然后搭配炒菜吃，最爱的就是菜椒毛豆炒小龙虾，自然鲜美，现在想起来，就要流口水呀！
长大了：我与“小龙虾”再续前缘
那时候只要想吃龙虾，自己和妈妈去小河边钓两三小时就能钓来两桶龙虾；现在钓不到了，如果想吃一般都是在饭店直接吃，口味选择也多了很多；比起简单的用盐水煮，现在的十三香口味、蒜蓉口味、麻辣口味小龙虾都收获了它们的忠实“粉丝”。我不能吃辣，出去吃也就吃十三香和蒜蓉口味的，吃龙虾其实吃的也是一种气氛，有些人可能剥着麻烦，肉也不多，但是对于爱吃的人，感觉就不一样了！
约上三朋两友，点个两三大盘各种口味龙虾，来点饮料小酒，即便不点其他的菜，就以龙虾为主，几个人也能吃的开心乐呵，龙虾要自己剥自己吃才有乐趣，小时候有时候爸妈帮我剥好我都不爱吃，自己剥自己吃多有乐趣，去掉龙虾头，抽掉泥筋，然后抓着小龙虾在龙虾汤汁里蘸一下，放入嘴中，那个鲜美呀，真的是人间美味！
一边吃龙虾，一边聊聊生活的趣事、吐槽也好，随便什么都好，有龙虾有酒，什么烦恼都没了！看着龙虾的壳越堆越多，比比谁吃的更多，其实吃小龙虾大家都知道没什么肉，而且小龙虾脂肪含量极低，蛋白质含量高，其实符合大家对于低脂饮食的健康理念，只不过尽量不要吃调味太重的，就可以了。
除了在外吃，别忘了我还有一个会烹饪“小龙虾”的万能妈妈，有时候自己想吃了，跟妈妈说，妈妈就会去市场买上三四斤龙虾，自己做，现在我们不水煮啦，十三香、蒜蓉的妈妈都会做，饭店的味道可能让你惊艳，但是妈妈做的龙虾才是最家常、最吃惯的味道。每次吃起来，都会感觉很幸福，是家的味道！
吃小龙虾的Tips注意点
所以小龙虾吧，喜不喜欢都无可厚非，但是吃的时候要注意，烹饪之前去除死龙虾，龙虾头尽量不要吃，泥筋要去除，尽量不要吃调味太重的龙虾，以免龙虾本身不新鲜，为了掩盖口味而这样烹饪。至于在家吃还是饭店吃，大家自己选择即可。各有各的好处，饭店吃，适合与朋友小聚；在家吃，适合家庭成员一起感受家的味道。
伙伴们，你喜欢小龙虾吗？你是因为什么原因喜欢上它的呢？你最爱什么口味的小龙虾呢？是十三香、蒜香、麻辣还是其他口味呢？欢迎在评论区分享自己的美食心得和独家故事，晒出你的美食作品！
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来苏州发现这边都是盱眙小龙虾？
我分享一下我的感受：
一、在武汉吃虾的味道：吃虾成了武汉人夏天必点的一道或几道美食，虾店遍布武汉的每一条街，如果是在虾皇吃虾，会有五种做法，传统的油焖大虾、清蒸龙虾、蒜蓉大虾、富硒大虾和卤虾，款款精品，因为是潜江的连锁店，所以这几种都源于潜江，美味甲全国，但其它店不一定来源于潜江，但总体说吃虾，潜江已经出名了！
二、在武汉吃虾的食材：现在稻虾连作已经在全国铺开，尤其是湖北，很多县市大规模的从事这种方式的养殖，有代表性的是潜江、监利、洪湖、仙桃等地，因此武汉人吃的虾原材料不一定是来源于潜江，主要货源渠道就江汉平原一带！
三、在苏州吃虾的味道：虽没有去苏州吃过，但听说过，制作方法源于盱眙，龙虾的供应也来源于盱眙，肯定没有武汉的丰富，味道也没有武汉的好，主要源于武汉和苏州的口味不一样，苏州偏向甜味，武汉的口味要重一点，本来吃虾就应该是重口味的！
潜江龙虾节晚会怎么买票？
1. 购票方式多样，可以线上或线下购买。2. 线上购票可以通过潜江龙虾节官方网站或相关购票平台进行购买，需要提前注册账号并选择场次和座位。线下购票可以前往指定售票点购买。3. 在购票前需要了解场次时间和票价等信息，同时注意购票时的安全和防范诈骗。
小龙虾的主产地有哪些地方？
进入四月，空气中都开始飘荡着小龙虾的味道，又是一年“抓虾季”。
要问小龙虾的主产地，作为吃货的壹周君虽然还很难直接回答最全答案，但是敢肯定的是，湖北就是主产地之一。
小龙虾说走火也就是这几年的事情。
据说最早产于美国东南部，所以又叫美国螯虾。原生地在墨西哥湾附近，尤其是密西西比河河口地带，所以也叫路易斯安那州螯虾。
美味的小龙虾其实是入侵物种，这种虾性情凶猛，繁殖快，环境适应能力极强，对“原住民”也会造成威胁。
说起小龙虾的疯狂，总有一些“过来人”感慨，当年小龙虾都是吃垃圾的，居然成为人们疯狂想吃的食材。真实的情况是，小龙虾的确是杂食动物，也的确生命力很强，也的确可以忍受被污染的水体内，但不代表小龙虾们喜欢这样的环境。
再说了，现在的小龙虾大多都是家养的，清水稻田虾才是主流，所以担心吃到那种垃圾虾的可以放宽心了。
潜江小龙虾乃新晋霸主，就看潜江引领的稻田养殖小龙虾的养殖模式给小龙虾产量提升带来了质的飞跃，而且让全国的电商平台都在卖潜江小龙虾，就不得不感慨小龙虾的生意做得那可是一日千里。也难怪湖北潜江可以称之为中国小龙虾之都。
湖北潜江市是最早将小龙虾养殖与水稻种植结合起来发展的区域，稻田养殖小龙虾的养殖模式给小龙虾产量提升带来了质的飞跃，给小龙虾在全国火爆夯实基础。湖北潜江在小龙虾养殖端的探索与发展造就了一个新的龙虾之都。潜江小龙虾的养殖模式、养殖技术、养殖培训与推广已经将小龙虾养殖推广到全国大多数省份，大大提高了小龙虾养殖面积，提高了农民经济收入，降低了养殖风险。近几年潜江在小龙虾深加工、小龙虾烹饪、小龙虾养殖人才储备等方面也颇有建树。
当然说起湖北潜江，还不得不提江苏盱眙的小龙虾。
从给小龙虾产业发展带来的影响，小龙虾品牌推广、烹饪方法、小龙虾吃法、品牌价值及影响力来说，江苏盱眙可以称为中国小龙虾之都。
盱眙是最早将小龙虾当做产业来运作和推广的，自今已经连续举办了17届龙虾节。
的确，小龙虾走出中国，走向世界，盱眙那可是立下汗马功劳。反正壹周君说起盱眙小龙虾，我第一反应即使“盱眙十三香”，龙虾烧制人员、龙虾调料、龙虾节等已经深深影响了整个龙虾产业。
反正怎么说，都是龙虾之城，谁更厉害一点，这就不重要了，重要的是，他们为吃货创造更好吃的美食，并一直在努力做得更好，这就更为难得了！
